酒糟是糟粕也是精華 扔了很可惜

在白酒的釀造過程中，我們知道其是需要大量的糧食進(jìn)行生產(chǎn)的，通常糧食轉(zhuǎn)化成固體和液體兩種，液體就是酒，固體就是酒糟了。在很早以前我們釀造出白酒之后，由于不知道該如何處理酒糟所以會(huì)將其丟棄，造成了大量的資源浪費(fèi)。后來知道酒糟可以用來喂養(yǎng)豬、牛等動(dòng)物，且對動(dòng)物的生長十分有利，就將其低價(jià)處理給養(yǎng)殖戶，長年日久的積累也節(jié)約了不少的成本。由此可見，酒糟是糟粕也是精華，扔了很可惜。

酒糟，是指造酒剩下的渣滓。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用?！?宋 孟元老 《東京夢華錄·十二月》：“以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’。” 明 宋應(yīng)星 《天工開物·曲糵》：“其曲一味，蓼身為氣脈，而米麥為質(zhì)料，但必用已成曲，酒糟為媒合。”

酒糟中不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。

酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。

酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能夠安心趴臥和反芻。給牛投喂酒糟大約20—30天左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)牛的皮毛更加光亮柔順，吃食也不再挑挑揀揀了。喂酒糟的牛，肉質(zhì)好，纖維細(xì)、色澤鮮、有韌性，且凈肉率提高約4﹪-7﹪。每頭?？稍黾邮杖?60—960元。

酒糟過去被酒廠當(dāng)作廢物，到處堆積。拿酒糟來喂牛，與秸稈飼料摻在一起，肉牛很愛吃，飼喂后在肉牛的瘤胃易于消化，暈忽忽的，長得壯而快，養(yǎng)牛的經(jīng)濟(jì)效益大增。