質(zhì)量界“奧斯卡”加身 洋河翹楚地位凸顯

對(duì)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，質(zhì)量關(guān)乎產(chǎn)品或服務(wù)在生產(chǎn)過(guò)程中是否得到高效;相同企業(yè)之間一般也以質(zhì)量高低來(lái)較量，需要一套復(fù)雜的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，更需要標(biāo)桿典范來(lái)參照，這個(gè)標(biāo)桿就是質(zhì)量獎(jiǎng)?！敖K省質(zhì)量獎(jiǎng)”被譽(yù)為蘇企的“奧斯卡”獎(jiǎng)。

據(jù)悉，“江蘇省質(zhì)量獎(jiǎng)”是由江蘇省人民政府設(shè)立的質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)，其規(guī)格之高自不待言。近日，洋河股份、亨通光電等5家單位獲得了2015年度“江蘇省質(zhì)量獎(jiǎng)”，一舉成為江蘇企業(yè)中的翹楚。

品質(zhì)在于工匠精神

眾所周知，質(zhì)量代表一件產(chǎn)品或者是一項(xiàng)服務(wù)的靠譜值，質(zhì)量的背后必定是嚴(yán)苛的工匠精神。本次獲獎(jiǎng)的五家企業(yè)中最典型的要數(shù)江蘇洋河酒廠股份有限公司。

品牌貴在老，活力賴(lài)于新。作為一個(gè)老牌的八大名酒企業(yè)，“洋河”底蘊(yùn)深厚。但一個(gè)品牌想要成為市場(chǎng)上的常勝將軍，需要卓越的企業(yè)管理和不斷突破自我。在產(chǎn)品質(zhì)量的把控上，洋河絕對(duì)做到了極致：進(jìn)廠糧食原料檢測(cè)指標(biāo)超過(guò)22項(xiàng)、地下水檢測(cè)指標(biāo)100多項(xiàng)、制曲檢測(cè)指標(biāo)從4項(xiàng)增加到8項(xiàng)、酒瓶按照歐盟標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)、每批酒出廠前至少需要18個(gè)人簽字及復(fù)審……

洋河的管理環(huán)節(jié)始于反思和計(jì)劃，現(xiàn)代的“快”生活，反而讓企業(yè)慢慢的沉淀下來(lái)。公司自上而下，不管是管理層還是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)層面都在基于過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，列出需要改進(jìn)的問(wèn)題，并逐一突破，再通過(guò)執(zhí)行、檢查和效果評(píng)估，決定是否進(jìn)入下一個(gè)循環(huán)。這樣，洋河人很容易在自己身上發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并積極改進(jìn)。

洋河名優(yōu)酒車(chē)間主任倉(cāng)干，每天緊盯著一個(gè)個(gè)熟稔于心的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在“優(yōu)化綿柔型根霉酒曲”驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目上，他經(jīng)過(guò)潛心研究改進(jìn)，出酒率提高了9.13%，優(yōu)級(jí)率提高21.03%。

世界著名質(zhì)量管理專(zhuān)家戴明說(shuō)過(guò)，質(zhì)量是一種以最經(jīng)濟(jì)的手段，制造出市場(chǎng)上最有用的產(chǎn)品。從榮獲“江蘇省質(zhì)量獎(jiǎng)”，我們看到潛心追求卓越的洋河，樹(shù)立了同行業(yè)工藝品質(zhì)的新標(biāo)桿。

品質(zhì)在于不斷創(chuàng)新

近兩年，白酒行業(yè)整體下行，遭遇了前所未有的壓力。面對(duì)如此境況，洋河認(rèn)識(shí)到，必須為質(zhì)量而戰(zhàn)，在創(chuàng)新研發(fā)綿柔型白酒之后，又提出了“白酒健康化”概念，并將其作為未來(lái)探求的發(fā)展方向。

然而，再神秘的產(chǎn)品，創(chuàng)造它的還是人。公開(kāi)資料顯示，洋河股份擁有21位國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師，他們一起組成了中國(guó)白酒界最頂尖的、也是僅有的掌握了綿柔型白酒核心工藝的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。據(jù)了解，全國(guó)國(guó)家級(jí)評(píng)酒師中，洋河就占到了十分之一。有人戲稱(chēng)，只有同時(shí)“綁架”了這21位國(guó)酒大師，才有機(jī)會(huì)了解洋河綿柔型工藝的全貌。

綿柔型白酒綿軟柔情，一如賦予它這種特性的人。在綿柔型白酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)中，有一對(duì)伉儷情深的夫妻，他們是趙國(guó)敢、汪應(yīng)恒夫婦。2000年，兩人進(jìn)入洋河“綿柔型白酒研發(fā)課題組”，參與并見(jiàn)證了綿柔型白酒誕生的全過(guò)程。據(jù)趙國(guó)敢介紹，為研發(fā)綿柔型白酒，品酒師團(tuán)隊(duì)做了大量實(shí)驗(yàn)，品嘗了一千多種不同配比的酒樣。

當(dāng)然，綿柔型白酒不單是實(shí)驗(yàn)室里的產(chǎn)物，更是適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求的產(chǎn)品。2002年，科研小組拿著試制的綿柔酒小樣，先后在江蘇境內(nèi)進(jìn)行了達(dá)4325人次的“目標(biāo)消費(fèi)者口味測(cè)試”和2315人次的“消費(fèi)者飲后舒適度”綜合分析。最后得出結(jié)論，人們品鑒白酒的好壞已由“香氣”向“味道”轉(zhuǎn)變，綿柔口感的白酒才是消費(fèi)者想要的。

從此，洋河在推出綿柔型白酒——洋河藍(lán)色經(jīng)典之后一發(fā)不可收，近年來(lái)又相繼推出了“洋河微分子酒”、“雙溝莜清酒”等健康型白酒，目標(biāo)是打造一種全新的品類(lèi)，讓消費(fèi)者在健康飲酒和飲健康酒的大潮下，真正找到一款可以信賴(lài)的健康好酒。

有營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家評(píng)價(jià)，“在推廣以及新品類(lèi)的開(kāi)發(fā)上，洋河稱(chēng)得上是創(chuàng)新的典范;但是在最需要傳統(tǒng)的釀酒方面，同樣是大家學(xué)習(xí)的楷模，那就是始終不變的匠心?！?張紫塵)