葡萄酒仿冒手冊(cè)：真假的藝術(shù)

假冒或山寨? 假冒和山寨并非同義。

假冒品是指出于欺騙的目的，對(duì)真品動(dòng)手腳。對(duì)葡萄酒而言，假酒是指酒的品質(zhì)與酒標(biāo)不符，例如，在酒瓶中摻雜廉價(jià)酒，以次充好;或者給劣質(zhì)廉價(jià)的酒冠以好酒的標(biāo)簽，并標(biāo)以高價(jià)出售。

山寨品是通過模仿包裝瓶和商標(biāo)來仿冒真品，以求以假亂真。山寨品的品質(zhì)不一而論，有些十分粗糙-僅靠粗劣的影印標(biāo)簽魚目混珠，但有些卻十分講究。例如，德國眼鏡品牌羅敦司得(Rodenstock)曾使用牙鉆將托馬斯 杰斐遜(Thomas Jefferson)的姓名縮寫鉆進(jìn)了拉菲酒瓶(一看就知道是山寨貨)之上。

山寨班克斯(Banksy)油畫最近十分火爆。但班克斯一向行事神秘，因而他本人是不會(huì)向警方報(bào)案的。蘇格蘭場(chǎng)(Scotland Yard)藝術(shù)及古董組(Arts and Antiques Unit)展開的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，只需花費(fèi)6英鎊(10美元)，就可以通過100%貨真價(jià)實(shí)的原料，完美地復(fù)制一副班克斯的噴漆畫，并在拍賣會(huì)上以五位數(shù)的高價(jià)售出。對(duì)于班克斯而言，這些山寨品也許能夠幫他打響聲譽(yù)并維持畫作的售價(jià)。他最初以叛逆的涂鴉藝術(shù)家身份出道，曾偷偷地在博物館墻壁上畫上拙劣的涂鴉，想要看看博物館館長什么時(shí)候能夠發(fā)現(xiàn)。波爾多酒莊也有著同樣的遭遇，也從不抱怨，對(duì)市面上的假冒偽劣產(chǎn)品從不解釋，為的是不擾亂市場(chǎng)。

葡萄酒酒莊想要在羅丹美術(shù)館(Mus e Rodin)樹立“正品理念”是不太可能的。

在買家投訴買到贗品并將仿真品退回時(shí)，這些行騙高手們還會(huì)上演“反向”欺騙;拍賣行和零售商們對(duì)這種情況也已見怪不怪。

造假者還會(huì)在易趣網(wǎng)(eBay)和其他在線平臺(tái)上用搶手的優(yōu)質(zhì)葡萄酒來引誘買家上鉤。在最近發(fā)生的一次假冒事件中，造假者對(duì)酒商提供的酒瓶進(jìn)行了數(shù)碼處理，將照片傳到易趣網(wǎng)上。經(jīng)處理過的酒瓶照片比實(shí)際上看起來高級(jí)很多，并且標(biāo)價(jià)為商家售價(jià)的兩倍。在顧客通過易趣網(wǎng)下單后，造假者再從商家那里買酒，從中賺取差價(jià)。

偷竊或欺騙?

藝術(shù)家臨摹之前大師的畫作的歷史由來已久，這樣做一是為了學(xué)習(xí)，二是向大師致敬。在中國藝術(shù)史中，當(dāng)代藝術(shù)家精準(zhǔn)地臨摹出古代大師的畫作是能力的象征，值得最大的褒獎(jiǎng)。創(chuàng)意不是最重要的。如果你能夠在花瓶上畫出與三個(gè)世紀(jì)之前的大師同樣的彩繪，這實(shí)際上是技藝的象征，是值得贊賞的。因此，在中國，不存在西方對(duì)山寨品的固有關(guān)注，臨摹復(fù)制在這里也幾乎沒有任何限制。

但對(duì)于考究的藝術(shù)，人們不會(huì)進(jìn)行惡意的山寨復(fù)制，因此哪怕是臨摹的仿品，也具有令人善心悅目的價(jià)值。但山寨葡萄酒只可能是為了行騙。重復(fù)使用舊酒瓶，貼上名不符其實(shí)的酒標(biāo)，就是赤裸裸的蓄意欺騙。

舊瓶裝新酒

山寨或假冒酒相對(duì)簡(jiǎn)單。你需要的只是一個(gè)酒瓶、一個(gè)酒標(biāo)以及酒。這些都可以輕而易舉地廉價(jià)買到。在上海和北京，“酒瓶經(jīng)銷商”會(huì)專門收集酒吧和餐館的酒瓶，然后轉(zhuǎn)手賣出。他們不會(huì)向買家提任何問題，因?yàn)樗麄兘z毫不在乎買家會(huì)拿這些瓶子做什么。拉菲空瓶可賣到500美元?！逼咸丫坪?Wine Lake)(生產(chǎn)出的過量葡萄酒)現(xiàn)象在全球存在，這意味著生產(chǎn)始終過剩，因此“舊瓶裝新酒”所需的酒也可輕松獲得。

從頭仿造酒標(biāo)對(duì)造假者來說十分具有吸引力，因?yàn)殛惥频木茦?biāo)和酒瓶各不相同。以勃艮第葡萄酒(Burgundy)為例，它的酒標(biāo)很少會(huì)一致(即便有一致之處)。裝瓶和貼標(biāo)簽都是手工完成，而且每年使用的紙張、字體和設(shè)計(jì)都不一樣。同一款酒也有可能使用不同的酒標(biāo)。所以仿造酒標(biāo)非常復(fù)雜，而且具有很大的不確定性。

比方說，你是中國的一位暴發(fā)戶(暴富)，想要買一瓶昂貴的陳年佳釀當(dāng)做禮物。如果你從未見過或者品嘗過1869年的拉菲，而且不懂英語(或法語)，那么你怎么區(qū)分真酒和假酒或山寨酒呢?利用消費(fèi)者對(duì)陳酒的不了解，造假者總會(huì)有機(jī)可乘。

如何辨別真假

各大公立畫廊都有大批的科技人員、修復(fù)師、策展人員和歷史學(xué)家，他們工作在在實(shí)驗(yàn)室、工作室、圖書館和檔案室。圖像歷史學(xué)家可通過側(cè)光、紫外線、x射線攝影、紅外輻射、偏振光顯微鏡、掃描電子顯微鏡、能量色散X射線、色譜法和X射線熒光分析等諸多技術(shù)辨別真?zhèn)巍?

而葡萄酒拍賣商靠的卻是靈敏的嗅覺。

判斷葡萄酒真?zhèn)巫顐鹘y(tǒng)但最可靠的方法還是品嘗，但比如說面對(duì)一瓶1921年的帕圖斯(Petrus)，很少有人具備如此老道的經(jīng)驗(yàn)和能力能夠一別真假。即便如此，陳酒的口感也會(huì)因裝瓶地點(diǎn)、裝瓶人及窖藏地點(diǎn)和方式的不同而有所差異。

我們可以從畫作中取樣，而不對(duì)它造成嚴(yán)重?fù)p壞;但對(duì)于葡萄酒而言，如果要取樣則必須開瓶，這樣會(huì)損壞它的收藏價(jià)值：一經(jīng)開瓶便不再是收藏品。這是珍貴葡萄酒收藏的最大諷刺點(diǎn)之一-在這瓶酒完成它的宿命，被喝下肚后，它便不再是收藏品了。一個(gè)很形象的說法是，把葡萄酒的“利潤”喝下肚后，就應(yīng)該享受這個(gè)暢飲的過程， 而不是把它當(dāng)做出售的商品或世代傳承的作品。

盡管如此，交易是否達(dá)成也無需拔開瓶塞。像博物館研究員一樣，葡萄酒拍賣商會(huì)先研究相關(guān)的檔案資料來確定酒的產(chǎn)地。書面記錄是證明陳酒的重要線索，因?yàn)殛惥圃凇耙簧敝锌赡芤呀?jīng)數(shù)度輾轉(zhuǎn)多人之手。曾為名人所有可幫助證明產(chǎn)地的優(yōu)越性，并且能使酒升值，這就跟洛克菲勒 羅斯科(Rockefeller Rothko)的畫作或格拉密斯城堡(Glamis Castle)收藏的紅酒一個(gè)道理。

但相對(duì)而言，葡萄酒的產(chǎn)地比較容易偽造。相比想要仿冒的產(chǎn)品，收據(jù)和證書也更容易對(duì)付。

要想成功賣出山寨品和仿冒品，則必須讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)地滿意，當(dāng)然產(chǎn)地也是有真有假。

在產(chǎn)地確定后，下一步就是對(duì)畫作或酒進(jìn)行仔細(xì)研究。但是造假者相信如果產(chǎn)地看起來誘人，那么產(chǎn)品本身就不會(huì)受到嚴(yán)格的審查，事實(shí)也確實(shí)如此。即便是紹恩 格林哈爾(Shaun Greenhalgh)和約翰 邁亞特(John Myatt)這樣的大師級(jí)偽造師也造不出完美的山寨品，邁亞特甚至在山寨品中用丙烯顏料代替油墨。他們“不錯(cuò)但并非杰出”的山寨品能夠以假亂真的原因在于選對(duì)了產(chǎn)地。令人信服的產(chǎn)地使產(chǎn)品或作品本身可以不那么具有說服力，并且最終也可以達(dá)成不錯(cuò)的交易。

山寨賣酒商的信心也十分重要。2012年，葡萄酒經(jīng)銷商魯?shù)?古尼阿萬(Rudy Kurniawan)曾向所有買家提出了退款保證，這也許使他成為最“優(yōu)秀”的葡萄酒造假者。因?yàn)楹苌儆腥似穱L過他出售的美酒，因此對(duì)他的權(quán)威和誠信也無從質(zhì)疑。

怪異的科學(xué)

大多關(guān)于葡萄酒的歷史和觀點(diǎn)都是坊間傳說，缺乏實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的支持。目前還沒有正式的科學(xué)檢測(cè)手段能夠鑒別陳年老酒的真?zhèn)?。在葡萄酒領(lǐng)域，還沒有相當(dāng)于克蘭菲爾德大學(xué)與寶龍拍賣行用以鑒別藝術(shù)品真?zhèn)蔚摹胺ㄡt(yī)科學(xué)研究”那樣的項(xiàng)目。我們可以對(duì)一幅古畫進(jìn)行x光檢測(cè)，卻不能如法炮制在一個(gè)舊瓶子上。

然而，據(jù)2009年5月31日的《泰晤士報(bào)》報(bào)道，俄羅斯科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了一種新的而且并不很精細(xì)的方法來鑒定畫作的真?zhèn)巍◤?。他們聲稱核試驗(yàn)爆炸和1945年在日本投下的炸彈將一些元素釋放到大氣中，而這些元素可以在第二次世界大戰(zhàn)之后創(chuàng)作的油畫中檢測(cè)出來。

在提供拉菲酒莊103年份的窖藏之前,倫敦古董葡萄酒公司(AWC)建立了現(xiàn)在所稱的“銫137法”，這種方法是用皮下注射針頭穿刺瓶塞提取葡萄酒的微觀樣本，之后對(duì)其進(jìn)行化學(xué)分析。倫敦古董葡萄酒公司同時(shí)還有“質(zhì)子激發(fā)X射線發(fā)射分析法”,這種方法通過檢測(cè)玻璃瓶中的錳和鉻含量，來鑒定其年份。

可以肯定的是，這些測(cè)試能夠顯示一瓶葡萄酒的年代比20世紀(jì)的原子彈爆炸要久遠(yuǎn)，但卻無法證明它是產(chǎn)自1787年還是其他什么時(shí)候。拿羅德斯多克的例子來說，他那些據(jù)稱是18世紀(jì)的拉菲卻包含20世紀(jì)的原子彈爆炸后所釀造的葡萄酒的成分，這就意味著這些拉菲至少在過去60年里的某個(gè)時(shí)間被參了假。但這并不能說明，這些瓶中所裝的葡萄酒全是假酒。

盡管頂級(jí)葡萄酒生產(chǎn)商和商人們生產(chǎn)了大量的葡萄酒，但卻沒有投入資金來支持對(duì)假酒進(jìn)行研究。個(gè)人葡萄酒莊園使用各種方法來反擊偽造者:比如，瑪歌酒莊從2010年3月以后在其所有酒瓶加上了防偽封。(拉菲酒莊，其拉菲酒可能是被造假最多的葡萄酒,直到2012年2月之后才采取這種做法)?！胺纻螛?biāo)簽”封夾在瓶蓋套和瓶體之間,上面印有編號(hào)和獨(dú)特的圖案,而且可以在瑪歌酒莊的網(wǎng)站上對(duì)這些編號(hào)和圖案進(jìn)行查找和鑒別。

一些酒瓶上有無線射頻識(shí)別標(biāo)簽，這些標(biāo)簽被插入到商標(biāo)或瓶蓋套下面。這種技術(shù)也應(yīng)用在電子護(hù)照上。

工業(yè)技術(shù)(即，更好的密封)與數(shù)碼技術(shù)(比如，條形碼和其他能通過智能手機(jī)掃描識(shí)別的東西)相結(jié)合，即使不能完全防止葡萄酒造假，或許也能夠在未來減少造假。

但這是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。任何“解決方案”的有效期通常能持續(xù)6到12個(gè)月，之后造假者們便能想出對(duì)策。例如,防填充密封表面上可以防止酒瓶被重新填充然后被售出，但卻無法對(duì)抗物理定律。如果空氣和液體能從一個(gè)密封體中出來，那么他們同樣能夠進(jìn)去。而且總是存在著這樣的悖論，即，當(dāng)你通過廣告教育消費(fèi)者時(shí)，造假者同樣受到了教育。

意大利的公司瓜拉瓶蓋集團(tuán)已率先使用金屬防盜瓶蓋,即一個(gè)帶有“防揭換”帶的螺絲帽。這或許有助于防止造假，但并不適合優(yōu)質(zhì)葡萄酒;因?yàn)閮?yōu)質(zhì)葡萄酒需要耐老化的軟木塞做瓶蓋。

美國收藏家拉塞爾 H 弗萊，是羅德斯多克事件涉及到的收藏家之一。他建立了葡萄酒鑒定服務(wù)，其廣告語“打擊假冒從這里開始”顯示了其對(duì)打假動(dòng)真格的決心。弗萊列舉了14種防偽技術(shù)和方法，從Algoril(隨機(jī)生成標(biāo)碼,然后被記錄在一個(gè)數(shù)據(jù)庫中)到施利福國際公司的Holosleeve (“首個(gè)融合性概念，將單向熱收縮薄膜技術(shù)與全息技術(shù)相結(jié)合以保證產(chǎn)品的真實(shí)性和完整性”)。

將人類送到火星可能要比找到一種既簡(jiǎn)單又能被普遍接受的優(yōu)質(zhì)葡萄酒防偽方法容易些。但是我們一直在尋找。

偷竊的藝術(shù)

造假或偽造并不是犯罪，而偷盜及/或出售假貨才是犯罪。這也是假酒生產(chǎn)難以管控的原因之一—只有當(dāng)一個(gè)人受到假貨的欺騙之后，才能算是違法。

警察調(diào)查犯罪時(shí)，是將假貨或者偽造品作為線索而非直接調(diào)查假貨本身—調(diào)查假貨是“專家”的工作。但是，從制造假貨到使用其去實(shí)施詐騙潛在受害人的犯罪行為，時(shí)間跨度可能是許多個(gè)月的時(shí)間;空間跨度可能是很多國家。

藝術(shù)品被偷竊的數(shù)量要多于葡萄酒，因?yàn)槠渫ǔ８靛X，更易于運(yùn)輸;同時(shí)相對(duì)于比較小眾的優(yōu)質(zhì)葡萄酒收藏家來說，其擁有更廣泛的買家。甚至最貴的葡萄酒的價(jià)格也只不過是最昂貴畫作價(jià)格的一小部分，目前最貴的畫作價(jià)格超過1億美元。(卡塔爾皇室于2011年花費(fèi)超過2.5億美元私下購買了塞尚的畫作《玩紙牌的人》，這個(gè)價(jià)格約相當(dāng)于當(dāng)年全球優(yōu)質(zhì)葡萄酒拍賣所得。)

《蒙娜麗莎》的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一瓶1869年的拉菲。即使是最昂貴的葡萄酒的價(jià)格也更接近于美術(shù)印刷品的價(jià)格，而非繪畫和雕塑的價(jià)格。這在一定程度上是合理的，因?yàn)檎滟F葡萄酒市場(chǎng)相對(duì)較小;甚至珍貴葡萄酒也幾乎從不是獨(dú)一無二的—就像印刷品一樣，他們雖然稀少，但還是屬于某個(gè)系列，因此單個(gè)的價(jià)值也就低于獨(dú)一無二的藝術(shù)品的價(jià)值。

商店貨架上的單瓶葡萄酒總是被盜。然而，闖入一個(gè)專業(yè)的葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施則非常困難。一些葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)施位于地下，而且總是戒備森嚴(yán)。搬動(dòng)一箱箱的葡萄酒需要更長的時(shí)間，因?yàn)槠浜苤囟乙姿?。小偷將藝術(shù)品從墻上撕下來時(shí)，很少在意藝術(shù)品是否受到損傷，但是，如果一瓶拉菲碎了，他們會(huì)生氣。

到目前還沒有相當(dāng)于1970年聯(lián)合國教科文組織葡萄酒大會(huì)那樣的會(huì)議，但葡萄酒運(yùn)輸和銷售已經(jīng)受到嚴(yán)格控制。有些人忍不住嘗試規(guī)避運(yùn)輸和稅收規(guī)定，而這構(gòu)成了金融欺詐。

總的來說,偷來的葡萄酒所造成的問題要小于假葡萄酒,因?yàn)樽顑?yōu)質(zhì)葡萄酒的合法市場(chǎng)實(shí)在太小了。在葡萄酒領(lǐng)域，還沒有像藝術(shù)品領(lǐng)域里如斯蒂芬 布雷特或亞當(dāng) 沃思那樣的大盜。但可能出現(xiàn)相當(dāng)于埃里克 赫伯恩(其或許是歷史上最優(yōu)秀的藝術(shù)品偽造者)那樣的人物。